Tarta de queso.

Ingredientes:

  • 3 yogures naturales.
  • 3 huevos.
  • 280 gr de queso crema.
  • 20 gr de queso curado.
  • 150 gr de azúcar.
  • 50 gr de harina..

Preparación:

Esta receta es realmente fácil. Solo hay que mezclar todo y hornear.

Vamos a empezar cogiendo un bol grande y las varillas. Vamos a batir los huevos en el bol y añadiremos el azúcar. Batiremos un rato hasta que el azúcar se disuelva.

Añadimos los quesos a temperatura ambiente. Seguimos mezclando. Añadimos los yogures también.

Por ultimo tamizaremos la harina mientras la agregamos.

Nos tiene que quedar una masa homogénea y sin grumos.

Encamisamos un molde y vertemos la mezcla.

Dejamos en el horno precalentado a 180º. El tiempo varia en función del grosor que le deis a la tarta. En mi caso la he tenido 55 minutos. Pero si la hacéis mas fina puede estar en 30-40 minutos. Lo que nos tenemos que asegurar es que si la pinchamos con un palillo no salga húmedo.

Dejamos enfriar la tarta en la nevera y servimos. Tranquilidad que al enfriar se desinfla.

 

Pastel de pescado.

Ingredientes (6P):

  • 2 colas de merluza.
  • 6 gambones.
  • 4 huevos.
  • 1/2 cebolleta.
  • 200 gr de tomate natural triturado.
  • 50 gr de mantequilla.
  • 25 gr de pan rallado.
  • Sal y pimienta.

Preparacion:

Vamos a poner en una cazuela las dos colas de merluza y las vamos a cubrir con agua. Salpimentamos y dejamos hervir unos 15 minutos. Cuando queden 2-3 minutos añadir los gambones.

Mientras picar fino y pochar la cebolleta a fuego medio 10 minutos con su pizca de sal. Luego añadir el tomate y dejar cocinar a fuego un poco mas bajo otros 10 minutos.

Guardar una taza del caldo de pescado colado y desmigar con las manos la carne del pescado. Pelar los gambones y reservar.

Batir cuatro huevos en un bol grande. Añadir el pescado, los gambones picados, la mantequilla pomada, el sofrito de tomate el pan rallado y  como 4 cucharadas o media taza del caldo de pescado. Mezclar todo bien y batir un poco con la batidora. Dos o tres veces cortas, no tiene que quedar puré.

Engrasamos los moldes con mantequilla y espolvoreamos pan rallado, quitando luego el sobrante.

Llenamos los moldes y tapamos con papel de aluminio. Ponemos el molde en la olla exprés y añadimos agua al fondo (baño maría) si tenemos mas moldes los ponemos por encima sin problema.

Tapamos la olla exprés y una vez que suban los anillos dejamos 9 minutos.

Después solo queda dejar enfriar, desmoldar y servir.

Merluza con patatas y guisantes.

Ingredientes (2P):

  • 1 cola de merluza.
  • Espinas.
  • 1 huevo.
  • 2 ajos.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1/4 de vaso de vino blanco.
  • 1 patata.
  • 50 gr de guisantes.
  • 1 manojo de perejil.
  • Sal y pimienta.

Preparación.

Lo primero vamos a hacer un caldo de pescado poniendo las espinas y el perejil en un cazo, cubriéndolo con agua, echando sal y aceite y dejar hervir 20 minutos.

Por otro lado pelamos y cortamos las patatas en rodajas un poco gruesas para que luego no se nos rompan. Las cocemos en agua con sal y los guisantes. Otros 20 minutos.

El huevo lo queremos duro así que lo cocemos también.

Desechamos el agua de la cocción de las patatas y colamos y reservamos el caldo de pescado.

En una cazuela amplia ponemos aceite y freímos los dientes de ajo cortados en laminas hasta que se doren. Los retiramos.

A ese aceite añadimos la harina y la cocinamos 2-3 minutos, a fuego medio, removiendo. Añadimos el vino blanco y seguido caldo de pescado hasta conseguir la consistencia que deseemos.

Repartimos bien las patatas y los guisantes y los dejamos ahí hirviendo mientras salpimentamos la cola de merluza y la cortamos en dados no muy pequeños.

Echamos los dados de pescado por encima y meneamos la cazuela para que se asienten. Dejamos un hervor suave 3 minutos y retiramos del fuego, espolvoreamos perejil picado y servimos junto con el huevo duro.