Berenjenas rellenas(1P). Ingredientes: -1 berenjena. -1/4 de cebolla. -1/4 de pimiento rojo. -Unos taquitos de jamón york. -Unas setas congeladas. – 6 trocitos de txistorra. -100 ml de nata para cocinar. -Sal, pimienta y queso rallado. Preparación: Picamos fina la cebolla y el pimiento y lo ponemos en una sartén con un poco de aceite. Lo siguiente es cortar la berenjena en dos y vaciarla. Con el horno precalentado a 210º la metemos 15 minutos con un poco de aceite y sal. Al sofrito le añadimos la berenjena que hemos sacado, los taquitos de jamón, las setas y la txistorra. Lo dejamos hacer todo conjuntamente dejando la sartén tapada y removiendo cada cierto tiempo. Lo salpimentamos. Si en lugar de solo salpimentar le echáis de los molinillos de pimienta con chiles, le daréis un toque extra. Cuando estén cocinadas le echamos la nata y removemos unos minutos. Sacamos las berenjenas del horno y las volvemos a rellenar. Espolvoreamos un poco de queso por encima y las metemos en el horno 5 minutos a 220º y con el grill.