Brochetas de langostino y bacon con verduras en salsa de queso azul y arroz.

  Ingredientes: (1p)

Brochetas.                                Acompañamiento.

-8 Langostinos.                       – Unas Setas cultivadas.
-2 rodajas de bacón.               – ½ pimiento rojo.
-Pimienta.                                – ½ calabacín.
-2 rodajas de jalapeños .         –  2 chalotas.
-Sal gorda.                               – 30 gr de arroz

– Crema de queso azul

– 50 ml de nata para cocinar

– garam masala.

Modo de preparación.

Picamos las chalotas, pimiento rojo y calabacín en dados pequeños, les echamos un poco de sal y los dejamos pochar. Mejor dejarlas tapadas e ir removiendo cada cierto tiempo.

Las setas las troceamos y las reservamos ya que tardan menos que las verduras en hacerse. Ponemos a cocer el arroz, que tardará aproximadamente como las verduras en hacerse unos 15- 20 minutos.

Preparamos las brochetas, pinchando ellas los langostinos con un filete de lomo entre ellos. Los ponemos en una bandeja de horno con aceite y les echamos sal gorda y pimienta. Los restregamos bien por la superficie de la bandeja para que cojan aceite y sal por los dos lados. Picamos muy fino dos rodajas de jalapeños y se lo esparcimos por encima de las brochetas.

El horno tiene que estar a  250º y con el grill. En el horno estarán unos 6 minutos dependiendo del tamaño de los langostinos.

A las verduras les incorporamos las setas y les espolvoreamos un poco de la especia garam masala. Subimos el fuego a medio-fuerte y en unos 5 minutos las tendremos listas. Echamos media cucharilla de café de crema de queso azul a las verduras y les añadimos la nata.

Escurrimos el arroz y lo ponemos en el plato, ponemos las verduras al lado y sacamos las brochetas del horno, las emplatamos junto con lo demás y el plato está listo.20131203_13492720131203_14173020131203_142639

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