Brochetas de pollo con verduritas y arroz picante con huevo frito.

Ingredientes: (1p)

Brochetas.                                                 Arroz.                                                Verduritas.

-150gr de pechuga de pollo.                   -30 gr de arroz basmati.               – 1/4 Cebolla.
-1/4 pimiento rojo.                                   – 1 hoja de laurel.                           –  1/2 zanahoria.
-1/4 pimiento verde.                                – Pimiento choricero.                    – 1/4 pimiento rojo.
-1/4 cebolla.
-Sal, pimienta, pimentón, curry.
-Salsa Perrins.

Modo de preparación.

En una sartén añadimos las verduras picadas finas con un poco de aceite, sal y pimienta. Las dejamos que se pochen.

En un cazo ponemos a hacer el arroz. Ponemos el doble de agua que de arroz con un poco de sal y la hoja de laurel.

Ahora nos ponemos con las brochetas. Cortamos el pollo en dados más o menos uniformes, y hacemos cuadrados también con los pimientos y con las capas de la cebolla.

Cogemos los palillos e insertamos cebolla, pimiento rojo, pollo y pimiento verde en orden y repetimos la serie las veces que nos quepa en el pincho.

Una vez tengamos todos montados los ponemos en fila en la tabla y los sazonamos con sal, pimienta, curri y pimentón. Luego las ponemos sobre una bandeja de horno con aceite y les echamos un chorrito de salsa perrins por encima.

Las  metemos al horno previamente calentado a 220º con el grill puesto. Estarán alrededor de 8 minutos.

Cuando el arroz este hecho y ya no quede agua en el cazo le incorporamos una cucharilla de pimiento choricero para darle color y más sabor.

Por último freímos un huevo por persona y lo presentamos todo en el plato.

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