Ingredientes (2p):

• 100 gr de harina normal.
• 2 cucharillas de azúcar.
• 2 huevos.
• 125 ml de leche.
• 15 gr de mantequilla.
• Pizca de sal.

Preparación:

En un bol grande tamizamos la harina, añadirle la sal, el azúcar, la mantequilla pomada, la leche y las dos yemas. Con unas varillas batimos con energía hasta que quede una masa uniforme con algo de cuerpo.

Aparte montamos las claras a punto de nieve, ellas solas sin añadirles nada. Luego las echamos en el bol junto con lo demás y removemos con una espátula con movimientos suaves y envolventes.

Por último con un cazo vertemos un poco de la masa en una sartén antiadherente y cuando salgan burbujitas en la masa le damos la vuelta.

Ya solo queda apilarlas en el plato y comerlas con lo que quieres, mantequilla, mermelada, sirope…