Raviolis de champis con salsa de queso azul.

Ingredientes (1P):

  • 100 gr de harina
  • 1 huevo
  • 1/2 bandeja de champiñones
  • 1 chalota
  • 2 ajos tiernos
  • 100 ml de nata para cocinar
  • Queso azul
  • Sal
  • Pimienta

Modo de preparación:

Lo primero es hacer la pasta fresca. Para ello ponemos en la encimera los 100 gr de harina y le hacemos un agujero en el centro donde pondremos el huevo. Le echamos un poco de sal y pimienta y lo mezclamos con un tenedor lo mejor que se pueda. Cuando la masa esté menos pegajosa nos ponemos con las manos y la amasamos unos minutos y la hacemos una bola y la dejamos en un bol tapada con film transparente. La dejamos así media hora.

Ahora nos ponemos con el relleno. Picamos la chalota y los ajos tiernos y los ponemos en la sartén. Cuando ya se hayan cocinado un poco y tengan un aspecto mas blando añadimos los champiñones picados. Reservar 3 champiñones o así para hacerlos con la salsa.

A continuación extendemos la masa y la cortamos en tiras alargadas con la anchura que queramos darle al ravioli. Luego hacemos paquetitos y les cerramos los extremos presionando con un tenedor. Los raviolis se meten en un olla con agua hirviendo alrededor de 5 minutos.

Para la salsa ponemos a fuego medio los champiñones que apartemos y los cortamos en cuartos, cuando estén hechos añadimos la nata y el queso azul. Cuando la salsa tenga una consistencia mas espesa estará lista, y se la añadimos por encima a los raviolis y listo.

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