Ingredientes (1P):

• 2 tajadas de bacalao
• 2 huevos
• 2 ajos frescos
• Hojas de perejil.
• Sal
• Pimienta

Modo de preparación:

Lo primero es poner en una sartén muy caliente el bacalao por el lado de la piel y dejarlo un par de minutos. La piel tiene que quedar crujiente. Lo terminamos de hacer un minuto por el otro lado y lo sacamos. La piel se despegara sola, la volvemos a poner en la sartén por el lado que no habíamos puesto antes.

Cuando este crujiente la sacamos y le damos la forma que queramos para que al enfriarse se quede con esa forma. En la sartén sofreímos los ajos tiernos, bien picados, un momento. Mientras batimos los dos huevos y le añadimos el bacalao desmigado, el perejil picado y los ajos tiernos. Lo mezclamos bien y hacemos la tortilla en la sartén.

Al sacarla se le puede añadir un poco de pimentón dulce o picante al gusto y un poco mas de perejil.