Huevos a la escocesa

Ingredientes (2P):

  • 3 huevos.
  • 150 gr de carne picada.
  • 1 chalota.
  • harina.
  • pan rallado.
  • nuez moscada.
  • pimentón .
  • pimienta.
  • mostaza de dijon.
  • salsa perrins.

Preparación:

Lo primero es poner a cocer los dos huevos (el tercero es para el rebozado) entre 5 y 6 minutos, ya que tenemos que intentar que la clara cuaje pero la yema siga jugosa.

Por otro lado en un bol ponemos la carne picada con un poco de sal y pimienta. Rallamos una chalota y se la incorporamos junto con una cucharilla de mostaza, un poco de pimentón, perrins y un poco de ralladura de nuez moscada. Lo removemos todo bien para que se mezcle.

Cuando los huevos se hayan atemperado los pelamos.

Sobre la encimera colocamos dos trozos amplios de film transparente y extendemos en cada uno de ellos la mitad de la carne. Le ponemos el huevo cocido encima e intentamos envolver al huevo en la carne.

Preparamos un cacillo con una buena cantidad de aceite, si tenéis freidora usarla. Pasamos los huevos envueltos en la carne por harina, huevo y pan rallado (en este orden). En caso de querer un acabado mas crujiente repetir el paso del huevo y el pan rallado un o dos veces mas.

Lo freímos en el aceite. Hay que tener en cuenta que la carne se tiene que hacer asique no pongáis el fuego muy fuerte el principio. Dejarle 5 minutos por cada lado a fuego medio y luego le subís el fuego para dorarlos. El acompañamiento ideal para este plato es unas patatas fritas cortadas en cubitos. Que aproveche.

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