Ingrediente (1P):

• 40 gr de arroz.
• 1 filete de 200 gr de ternera.
• 5-8 setas de cultivo.
• 5-8 champiñones.
• 1 cebolla morada.
• 3 pepinillos
• 1/4 de pimiento rojo.
• 2 yogures griegos.
• Sal, pimienta, pimentón, limón.

Preparación;

Lo primero es poner a cocer el arroz poco a poco con un poco de sal y nada mas, ya que es la base del plato.

Cortamos el filete de ternera en tiras y lo sal pimentamos y además le ponemos pimentón, picante o no al gusto, y lo “rebozamos bien. Lo apartamos y troceamos las setas y los champiñones. Los ponemos en la sartén y mientras fileteamos muy fino el pepinillo y la cebolla que se lo agregamos a la sartén de las setas. Sal pimentamos al gusto. Lo dejamos todo junto a fuego medio unos 15 minutos, que se poche todo un poco. Es recordable añadir también un poco del agua con el que vienen los pepinillos.

En una sartén a parte freímos la carne a fuego fuerte durante poco tiempo y la echamos en la otra sartén con todo. Añadimos los yogures y el juego de medio limón. Lo removemos todo bien durante 3 minutos y lo servimos encima del arroz. Se le pueden echar unas hojas de cilantro por encima para acabar.