Pollo al estilo indio

Ingredientes (2P) :

  • 2 pechugas de pollo.
  • 1 cebolla morada.
  • 50 gr de judías verdes.
  • 50 gr de guisantes.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento amarillo.
  • 2 ajos.
  • 1 dedo de jengibre rallado.
  • 200 gr de tomate natural triturado.
  • 80 gr de arroz.
  • especias:
  • 1 cda de comino enteros.
  • 1 cda de clavos enteros.
  • 1 cda jengibre en polvo.
  • 2 cda de pimentón.
  • 1 cda de semillas de cilantro.
  • 1 cda de cúrcuma
  • 1 cda de canela.
  • 2 guindillas cayenas.

Preparación.

Ponemos una cazuela al fuego para que se vaya calentando. Para esta receta la clave es tenerlo todo listo y a mano. En otra ponemos a cocer el arroz con un poco de sal sin mas.

Cortamos en tiras los pimientos y la cebolla y lo reservamos. Cortamos el pollo en dados y lo salpimentamos. Pelamos y rallamos los dos ajos y el jengibre fresco. El tomate natural lo tenemos abierto y llenamos una taza con agua caliente. Por ultimo en cuanto a preparación hay que majar las especias. Las ponéis en un mortero y las vais aplastando poco a poco. Es mejor comprar las especias enteras, en grano vamos, y machacarlas uno que comprarlas directamente en polvo, ya que así pierden sabor.

Una vez que tenemos todo preparado y la sartén caliente empezamos. A fuego fuerte ponemos la cebolla y los pimientos, los doramos unos 3 minutos removiendo bien para que no se peguen. Añadimos los ajos y el jengibre, removemos bien y añadimos el pollo. Esperamos lo justo para que coja un poco de color. Añadimos las especias y las dejamos que se hagan unos segundos pero teniendo cuidado de que no se quemen, hay que tener la taza de agua a mano. La echamos y anadimos el tomate. Echamos un poco de sal y añadimos las judías verdes y los guisantes. Lo dejamos hirviendo a fuego medio durante media hora, tres cuartos. En el proceso probamos de sal y añadimos agua si es necesario.

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