Macarrones con calabacin y ñoquis.

Ingredientes:

  • 80 gr de pasta.
  • 1/2 calabacín.
  • 7 ñoquis.
  • 50 gr de tomate triturado.
  • Queso parmesano.

Preparación.

Lo primero es cortar los calabacines en rodajas muy finas y ponerlo en una sartén a fuego bajo para que se vaya haciendo. A la par ponemos a cocer la pasta. Mas o menos cuando termine de hacerse la pasta, unos 15-20 minutos (al gusto de cada uno), al calabacín todavía le quedara un poco.

Ponemos los ñoquis en un cazo con agua hirviendo y cuando flotes los sacamos. Los añadimos en la sartén del calabacín y los doramos un poco. Añadimos el tomate triturado, lo dejamos hacerse unos 5 minutos y le añadimos la pasta. Lo mezclamos todo bien, apagamos el fuego y lo dejamos reposar unos minutos.

Por ultimo ponemos una generosa cantidad de parmesano rallado por encima.

 

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