Merluza con mahonesa de ajo gratinada.

Ingredientes (2P):

  • 2 tajadas de merluza de unos 200gr cada una.
  • 1 patata.
  • 1 rama de tomates cherri.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1 huevo
  • aceite
  • vinagre
  • sal y pimienta.

Preparación:

Vamos a empezar precalentando el horno a 190º durante 10 minutos. Mientras esperamos pelamos la patata y la cortamos en finas rodajas. La ponemos en una fuente de horno, la salpimentamos y le echamos un chorrito de aceite por encima. Aparte ponemos encima una ramita de tomates cherri y espolvoreamos un pelín de orégano.

Metemos la fuente al horno y dejamos que se hagan las patatas alrededor de 30-45 minutos, dependiendo del grosor que les halláis dado.

Podéis usar mahonesa de ajo de bote, pero os recomiendo hacerla en casa. En un vaso batidor ponemos un huevo, sal, un diente de ajo, 4 veces la cantidad de huevo en aceite y un chorrito de vinagre. Ponemos la batidora en el fondo y la ponemos a tope. Cuanto mas tiempo la dejéis en el fondo sin moverla mas espesa se queda. Después de dejarla en el fondo la movemos para arriba y para abajo unas cuantas veces y listo.

Por otro lado calentamos una plancha con un chorrito de aceite y ponemos una capa de sal en escamas y un poco de pimienta.

Cuando las patatas estén cocinadas ponemos las tajadas de pescado y les ponemos una generosa capa de mahonesa de ajo. Lo volvemos a meter en el horno unos 6 minutos a 210º y con grill.

En el tiempo que tarda en hacerse el pescado ponemos los pimientos en la plancha con el fuego a tope. Los dejamos tostarse.

Sacamos el pescado y las patatas del horno y los pimientos de la plancha. Ya solo hay que presentarlo y comerlo. A la hora de emplatar me gusta ponerles un poco de pimentón picante a las patatas.

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