Alitas de pollo del infierno

Ingredientes:

Para las alitas:

  • 5 alitas de pollo.
  • Harina.
  • Pimentón/cayena molida….
  • Sal, pimienta.

Para la salsa picante:

  • 50 gr de mantequilla.
  • 2 dientes de ajo.
  • Salsa de tomate
  • Salsa picante, como valentina, chipotle, tabasco…

Para la salsa de queso:

  • 40 gr de queso azul, gorgonzola…
  • 1/2 cebolleta con su parte verde y todo.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 cucharadas de mahonesa.
  • Un chorrito de aceite.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero es salpimentar las alitas de pollo. Además se podéis echar cualquier especia picante, yo he empleado una india que creo que se llama black massala. Luego en un bol ponemos harina, pimentón picante y cayena molida. Enharinamos las alitas y las dejamos enfriar una hora en la nevera.

Vamos con la salsa picante. En una sartén o cazo ponemos la mantequilla y la dejamos que se funda, cuando se funda ponemos el diente de ajo picado. Lo dejamos unos segundos y añadimos la valentina, o cualquier otra salsa picante en su defecto. Para rebajarla un poco se puede agregar también un chorrito de tomate frito. Dejamos todo junto unos 5 minutos al fuego, lo retiramos y lo dejamos enfriar.

Para la salsa de queso. En un baso batidor ponemos todos los ingredientes y los trituramos. Luego lo dejamos enfriar en el frigorífico.

Ya solo nos queda freír las alitas en abundante aceite y sacarlas directamente al bol de la salsa picante. Las embadurnamos bien y las servimos. Ponemos en un recipiente pequeño la salsa de queso para poder untar las alitas.

 

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