Ensalada cesar

Ingredientes (2P):

Para la salsa:

  • 1 yema de huevo.
  • 1 cucharada de mostaza de dyjon.
  • 2 cucharas de zumo de limón.
  • 1 cucharadita de miel.
  • 4 anchoas en conserva.
  • 1 diente.
  • 25 gr de queso parmesano,
  • Aceite.

Ensalada:

  • 2 filetes de pechuga de pollo.
  • 1 rebanada de pan de molde,
  • Lechuga.
  • Tomates cherri.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero sal pimentamos el pollo y lo pasamos por la plancha. Lo dejamos que se atempere mientras hacemos el resto.

Para hacer la salsa cesar solo tenemos que poner todos los ingredientes en un robot de cocina, el ajo sin el germen, y batir. El aceite se lo incorporamos mientras el robot trabaja, así elegimos la consistencia que nos guste. La metemos en la nevera y la dejamos refrigerar.

Ya solo nos queda montar la ensalada. A mi me gusta cortar la lechuga en tiras y meterla en un bol con los tomates y echarles la salsa para poder remover bien y que quede todo bien untado. Si veis que la salsa se os queda muy espesa, rebajarla con un poco de agua fría.

Ponemos la lechuga y el tomate en el plato y le incorporamos el pollo y los trozos que hemos hecho con el pan de molde tostado.

Se puede decorar con unas lascas de parmesano y un poquito de pimienta molida por encima.

 

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