Croquetas de jamón.

Ingredientes (2P):

  • 1 y 1/2 cucharas soperas de harina.
  • 1 vaso de leche.
  • 3 lonchas de jamón serrano.
  • 1 taco de mantequilla.
  • sal y pimienta.
  • Nuez moscada.
  • Harina.
  • Huevo
  • Pan rallado.

Preparación:

En un cazo ponemos la mantequilla y dejamos que se funda. Incorporamos la harina y dejamos que se forme una masa. Dejamos que se cocina la harina unos 5 minutos sin dejar de remover para que no se queme.

Transcurrido ese tiempo vamos incorporando poco a poco la leche, que tiene que estar templada o tibia. No dejamos de remover.

Cuando la leche se halla ligado con la harina incorporamos el jamón cortado fino, un poco de sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Cogemos un molde, plato o tuper para dejar enfriar la masa y que coja cuerpo. Es importante que antes de que pongamos la masa humedezcamos con agua la superficie.

Lo dejamos que se enfríe.

Cortamos la masa con la forma que queramos, las pasamos por harina, huevo y pan rallado y las freímos en aceite caliente.

Ya solo queda servir.

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