Cupcakes

Ingredientes (16 unidades):

  • 250 gr de harina.
  • 1/2 sobre de levadura en polvo.
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo.
  • 200 gr de mantequilla.
  • 200 gr de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharilla de esencia de vainilla.
  • 2 tubitos de colorante rojo.

Para el frosting.

  • 200 gr de queso de untar.
  • 150 g de mantequilla.
  • 250 gr de azúcar glass.

Preparación:

Lo primero es hacer las magdalenas. Para ello empezamos batiendo los 200 gr de mantequilla con los 200 gr de azúcar. La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente. Cuando sea una masa homogénea añadimos un huevo, batimos y añadimos el otro.

A esa mezcla le incorporamos la harina mezclada con la levadura y el cacao que tamizaremos todo previamente. Se incorpora poco a poco para que no se formen grumos.

Para terminar las magdalenas ponemos en la mezcla la esencia de vainilla y el colorante. Removemos y las ponemos en horno precalentado a 180º alrededor de 25 minutos. Estar atentos.

Cuando estén hechas las retiramos y dejamos enfriar.

Para el frosting batimos en un bol la mantequilla con el queso y luego vamos incorporando el azúcar glass. Metemos la mezcla en una manga pastelera y dejamos enfriar. Yo la metí al congelador un buen rato por que nos quedo con muy poco cuerpo.

Por ultimo solo queda poner el frosting en las magdalenas y decorar.

Otro frosting que hicimos fue mezclando unas claras de huevo montadas a punto de nieve con la ralladura de un limón y parte de la mezcla del frostin de queso.

Para todos los utensilios de cocina que necesitéis pasaros por electrodomésticos Estalayo, tienen de todo!

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