Ingredientes (16 unidades):
- 250 gr de harina.
- 1/2 sobre de levadura en polvo.
- 2 cucharaditas de cacao en polvo.
- 200 gr de mantequilla.
- 200 gr de azúcar.
- 2 huevos.
- 1 cucharilla de esencia de vainilla.
- 2 tubitos de colorante rojo.
Para el frosting.
- 200 gr de queso de untar.
- 150 g de mantequilla.
- 250 gr de azúcar glass.
Preparación:
Lo primero es hacer las magdalenas. Para ello empezamos batiendo los 200 gr de mantequilla con los 200 gr de azúcar. La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente. Cuando sea una masa homogénea añadimos un huevo, batimos y añadimos el otro.
A esa mezcla le incorporamos la harina mezclada con la levadura y el cacao que tamizaremos todo previamente. Se incorpora poco a poco para que no se formen grumos.
Para terminar las magdalenas ponemos en la mezcla la esencia de vainilla y el colorante. Removemos y las ponemos en horno precalentado a 180º alrededor de 25 minutos. Estar atentos.
Cuando estén hechas las retiramos y dejamos enfriar.
Para el frosting batimos en un bol la mantequilla con el queso y luego vamos incorporando el azúcar glass. Metemos la mezcla en una manga pastelera y dejamos enfriar. Yo la metí al congelador un buen rato por que nos quedo con muy poco cuerpo.
Por ultimo solo queda poner el frosting en las magdalenas y decorar.
Otro frosting que hicimos fue mezclando unas claras de huevo montadas a punto de nieve con la ralladura de un limón y parte de la mezcla del frostin de queso.
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