Sopa de cebolla

Ingredientes (4P):

  • 2 cebollas dulces.
  • 1 l de caldo de pollo.
  • Queso Edam o similar.
  • pan.
  • mantequilla.
  • sal y pimienta.

Preparación:

Lo que hay que hacer es pelar y cortar la cebolla en finas rodajas con forma de media luna. Calentamos un cazo ponemos un pegote de mantequilla, a fuego suave, y dejamos que se derrita. Añadimos la cebolla con un poco de sal y unos cuantos granos de pimienta enteros.

La dejamos unos 30 minutos removiendo de vez en cuando.

Añadimos el caldo de pollo. La probamos y rectificamos sal y pimienta. Si se quiere se puede poner un poquito de pimentón una hojita de laurel  un rato para que de sabor…. lo que queráis, la receta original admite variaciones.

Por últimos servimos, ponemos unas rebanadas de pan tostado encima y le rallamos queso por toda la superficie. Lo gratinamos. Por ultimo ponemos un poco de pimienta molida por encima y listo.

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