Panna cotta de café.

Ingredientes (3 unidades):

  • 375 ml de nata líquida.
  • 120 gr de azúcar blanco.
  • 3 hojas de gelatina.
  • Café.
  • 50gr de azúcar
  • avellanas.

Preparación:

Metemos las hojas de gelatina en agua muy fría durante 10-15 minutos. Mientras vertemos la nata en una cazuela y la calentamos. Cuando este caliente vamos incorporando el azúcar poco a poco y removemos suavemente para que se disuelva. Después echamos un chorro de café (cantidad al gusto) , si es recién hecho mejor, aunque se puede usar soluble.

Sacamos las hojas de gelatina del agua y las escurrimos bien apretándolas en la mano y las agregamos a la nata con azúcar y el café. Removemos para que se disuelva la gelatina.

Repartimos el líquido en los moldes, yo he usado ramequines. Dejamos que se atempere unos 10 minutos y ya podemos meterla al frigorífico. Como yo tenia prisa lo que hice fue tenerlos 30 minutos en el cajón del frigorífico a 0 grados y luego pasarlos otros 30 minutos mas o menos al congelador. Pero lo suyo es dejarlo 5 horas en el frigorífico.

Mientras se enfría ponemos en una sarten caliente alrededor de 50 gr de azúcar, dejamos que se haga caramelo, añadimos las avellanas y extendemos la mezcla en una bandeja de horno con papel de horno y lo dejamos enfriar.

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5 pensamientos en “Panna cotta de café.

  1. ¡Tienen una pinta estupenda! Oye, ¿y cómo haces para que el desmoldado te quede tan genial? A mi se me pega al recipiente y siempre tengo que ayudarme con un cuchillo, con lo que el resultado no es tan aparente 😦 ¡Gracias!

  2. Que original lo del caramelo con las avellanas! El último panna cotta que hice yo me salió incomible y eso que seguí las instrucciones de un libro… con un sabor a “lacteo con mucha grasa” horrible y además no terminó de cuajar… jaja la verdad es que no sé lo que pudo pasar… en fin… otra vez será… Saludos!

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