Risotto de setas y jamón serrano.

Ingredientes (1P):

  • 50 gr de arroz.
  • 6 setas shiitake.
  • 1/2 cubo de caldo de pollo.
  • 2 lonchas de jamón serrano.
  • Queso parmesano.
  • Pimienta

Preparación:

Troceamos las setas y las salteamos a fuego medio en una cazuela unos 10 minutos. A continuación ponemos el jamón serrano cortado en tiras y lo sofreímos un par de minutos. No hace falta echar sal, si queréis un pelín a las setas pero no es necesario. Si queréis podéis hacer las setas con un diente de ajo entero para que luego lo podamos quitar fácilmente.

Ponemos a calentar el agua con el caldo de pollo. El doble de agua que de arroz en proporción. Echamos el arroz con las setas y el jamón y lo rehogamos.

Poco vamos añadiendo el agua a punto de hervir en la cazuela y removemos todo el rato. Según vaya chupando el agua el arroz vamos incorporando mas, se puede añadir un poco de pimienta recién molida también.. Por último lo retiramos del fuego y añadimos perejil(opcional) parmesano rallado al gusto, sin pasarse que es salado.

Ya solo queda servir.

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