Ingredientes (4P):

• 300gr de carne picada.
• 1/2 bote de alubias rojas.
• 1 bote de tomate natural triturado.
• 1 cebolla.
• 1 o 2 chiles chipotles.
• 8 lonchas de queso havarti o rallado.
• 2 cogollos de lechuga
• 8 tortillas.
• sal y pimienta.

Preparación.

Vamos a empezar picando la cebolla y poniéndola en una sartén a fuego medio y la dejamos como unos 15 minutos que se poche. A continuación agregamos las alubias y subimos el fuego. Dejamos que se dore todo un poco y salpimentamos.

Cuanto estén dorados los ingredientes de la sartén añadimos la carne picada ,previamente sazonada con pimienta y sal y lo que queráis añadirles como pimentón picante… Cocinamos la carne para que pierda su color rojo. Ponemos también los chiles chipotles picados fino y un poco de la salsa en la que vienen.

Entonces añadimos el tomate y lo dejamos a fuego medio alrededor de 30 minutos. Probamos el conjunto y rectificamos de sal o azúcar en caso de que el tomate sea muy acido.

Ya solo nos queda calentar las tortillas y montar el taco con la mezcla preparada, la lechuga picada y el queso.