Carrilleras de merluza en salsa de piquillos.

Ingredientes (2P):

  • 1 bandeja de carrilleras de merluza (250 gr ).
  • 1 cebolla.
  • 4 pimientos del piquillo.
  • 1 ajo.
  • 1 huevo.
  • Harina.
  • Sal y pimienta.

Preparación.

Picamos el ajo y la cebolla, no hace falta que sea muy fino por que luego la salsa la vamos a triturar. Doramos primero el ajo en una cazuela y después incorporamos la cebolla. Echamos un poco de sal para ayudarla a sudar. La tenemos a fuego medio-fuerte con la tapa puesta. La dejamos 10 minutos.

Ahora les quitamos las pepitas a los pimientos y los cortamos en tiras. Añadimos los pimientos a la cazuela y dejamos unos 15 minutos, queremos que la cebolla coja color, pero cuidado con que se os queme o se os pegue, estar atentos.

Ahora salpimentamos las carrilleras, las pasamos por harina y huevo y las freímos.

Trituramos la cebolla y los pimientos, probamos y rectificamos de sal y pimienta. Volvemos a poner la salsa al fuego y metemos las carrilleras. Lo dejamos todo junto 5 minutos y ya esta.

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