Brochetas de cordero.

Ingredientes (1P):

  • 150 gr de carne de cordero en dados.
  • 1 cucharilla de curri
  • 4 clavos.
  • 1 cucharilla de granos de pimienta.
  • 1 ajo.
  • 1/2 cucharilla de pimentón picante.
  • Sal

Salsa de yogurt.

  • 1 yogurt natural.
  • 1 cucharilla de comino.
  • 1 cucharilla de orégano.
  • 2 cucharillas de perejil.
  • 1 cucharilla de granos de pimienta.
  • Nuez moscada.
  • 4 cucharillas de mahonesa de ajo.

Preparación.

Vamos a empezar con la salsa. Las especias en lugar de comprarlas molidas prefiero molerlas yo en casa con un mortero.

La mahonesa de ajo la hago en casa con un huevo, 200 ml de aceite, un chorrito de vinagre, una pizca de sal y un ajo pelado. Lo trituramos todo y listo.

Mezclamos pues todos los ingredientes de la salsa y la reservamos.

Ahora paramos a la carne. Machacamos las especias en el mortero, con un pellizco de sal y un ajo. Lo majamos bien. A continuación echamos unas 3-4 cucharadas de aceite. Metemos los dados de la carne en el propio mortero y removemos bien, para que la carne se impregne de las especias.

Yo la he dejado reposar 10 minutos dentro del mortero. A continuación he puesto una plancha al fuego para que este muy caliente. La carne la vamos ensartando en unas brochetas y luego la pasamos por la planta a fuego fuerte por los cuatro lados de la carne.

Por ultimo servir con la salsa al lado para poder untar la carne en ella.

20141125_193625 20141125_194429 20141125_194601 20141125_194940 20141125_195706 20141125_200620

7 pensamientos en “Brochetas de cordero.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s