Ingredientes (2P):
- 1 rectángulo de fideos chinos.
- 1 puerro.
- 1/2 pimiento rojo.
- 6 champiñones.
- 6 langostinos.
- 1 puñado de judías verdes.
- 2 ajos.
- 1 dedo de jengibre.
- 5 especias chinas.
- pimienta.
- salsa de soja.
Preparación.
Vamos a hacer un caldo para la sopa bien rico y además en muy poco tiempo. Ponemos dos vasos de agua al fuego. Añadimos a ese agua los dos ajos un poco aplastados y el jengibre, las judías verdes y el pimiento rojo troceado. Para sazonarlo le echamos 3 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de las cinco especias chinas. Lo dejamos hirviendo a fuego medio 15 minutos con la tapa puesta.
Mientras se hace vamos con lo que nos queda. Laminamos los champiñones y pelamos los langostinos. Las cabezas las podéis cortar por la mitad a lo largo e incorporarlas al caldo. El puerro lo cortamos en rodajas finitas.
Cuando lleve 10 minutos el caldo hirviendo, ponemos los fideos.
En una sartén vamos a saltear en un poco de aceite los champiñones con el puerro, 5 minutos. A continuación añadimos los langostinos. Sal pimentamos ligeramente y volcamos el contenido de la sartén en el caldo. Lo dejamos cocer 5 minutos y lo servimos.
que rico!!! tiene una pinta estupenda!
Estupendísima pinta!! Qué rico, con el frío que está haciendo estos días apetece mucho…