Muslo de pollo en salsa de inspiración cajún.

Ingredientes (2P):

  • 2 muslitos de pollo.
  • 2 ajos.
  • 1 zanahoria.
  • 1 tira de pimiento rojo.
  • 1/2 cebolla morada.
  • 1 puñado de tiras de bacón.
  • 1 rama de apio.
  • 1 nuez de mantequilla.
  • tomate frito.
  • salsa perrins.
  • tomillo.
  • comino.
  • pimentón picante.
  • polvos de chile chipotle.
  • Aceite y sal.

Preparación.

Vamos a empezar con las verduras. Picamos la cebolla, el pimiento, la zanahoria, la rama de apio y los ajos.

Ahora que lo tenemos todo preparado en un cazo marcamos el pollo con los trocitos de bacón en mantequilla y aceite. Retiramos el muslo pero dejamos el bacón y echamos el ajo, cuando coja color será el momento de incorporar el resto de los ingredientes. Lo salpimentamos y dejamos que se pochen unos 15 minutos.

Trascurrido este tiempo vamos con las especias, echaremos 2 cucharadas de polvos de chile, 1 cucharilla de comino, 1 de tomillo y 1 de pimentón. Rehogamos bien con cuidado de que no se quemen las especias y añadimos el tomate, un chorrito. Podemos incorporar en este paso unas gotas de salsa perrins.

Lo dejamos que se mezclen bien los sabores 5 minutos e incorporamos el pollo. Lo dejamos que se haga bien, dependiendo del tamaño unos 15-25 minutos. Ir dándole la vuelta y mirando como esta.

Ya solo nos queda servirlo.

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