Ingredientes (2P):

• 2 filetes de hígado de ternera.
• 2 cebollas.
• 1 ajo.
• 1 vaso de vino blanco.
• 2 dados de mantequilla.
• sal y pimienta.

Preparación:

Ponemos en una cazuela la mantequilla, con un poco de aceite para que se vaya fundiendo. Cortamos la cebolla en juliana fina y la incorporamos en la cazuela. La tenemos a fuego medio removiendo unos 15 minutos o asta que se poche un poco. Salpimentamos la cebolla.

Por otro lado cortamos el hígado en tiras gruesas pero pensando en que sean de bocado. Lo salpimentamos y reservamos hasta que la cebolla este blandita.

Subimos el fuego de la cebolla una vez que este pochada y añadimos una cucharilla de maicena para que la salsa quede algo espesa. Removemos bien para que la maicena desaparezca y añadimos el hígado, unos segundo para que coja color y añadimos un vaso de vino blanco.

Lo dejamos 5 minutos a fuego vivo hirviendo para que se evapore el alcohol. Luego le he bajado el fuego y lo he dejado 5 minutos mas y listo para servir.