Paté casero.

Ingredientes (1unidad):

  • 1 filete gordo de hígado de cordero.
  • 50gr de mantequilla + 25 extra.
  • 1 ajo.
  • 1/4 de vaso de brandi.
  • Granos de pimienta.

Preparación: Esta receta es muy sencilla y sale un paté muy sabroso, solo necesitáis un recipiente donde guardarlo. En una sartén ponemos 50 gr de mantequilla a fuego medio fuerte y cuando este caliente pondremos el hígado troceado como en medallones y lo haremos hasta que este bien hecho por dentro, unos 7-10 minutos. Un par de minutos antes de sacarlo incorporamos el brandi y lo flambeamos.Cuando esté lo retiramos. En la misma sartén con la mantequilla freiremos un ajo cortado en láminas. Necesitamos cocinarlo pero no tostarlo. Lo metemos todo en una picadora, el hígado, el ajo, la mantequilla que quede en la sartén y unos granos de pimienta. Lo trituramos todo bien bien y lo metemos en un tarro. Por encima le ponemos un poco de mantequilla derretida y lo metemos un mínimo de 12 horas al frigorífico. 20150105_173017 20150105_173830 20150105_174252 20150105_175028 20150106_145052

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