Pasta fresca al pesto.

Ingredientes (1P):

  • 100gr de harina.
  • 1 huevo.
  • 60gr de parmesano.
  • 40gr de piñones.
  • 6-8 hojas de albahaca.
  • 1 ajo
  • aceite
  • sal y pimienta.

Preparación.

Para hacer la pasta, como siempre ponemos en un bol la harina y le hacemos un volcán. Dentro echamos el huevo con un pellizco de sal y otro de pimienta. Vamos removiendo y mezclando para que haga una masa. Cuando este consistente la amasamos sobre una superficie enharinada unos minutos. Devolvemos la masa al bol, lo tapamos y lo dejamos reposar 30 minutos.

Para hacer la salsa solo hay que meter en la trituradora los piñones, el ajo, la albahaca, el parmesano y un chorrito de aceite y triturar bien. Probadla y rectificar si queréis mas albahaca o parmesano…

Alisamos y cortamos la pasta, la cocemos unos 3-5 minutos la escurrimos y la mezclamos bien con la salsa pesto.

Para acabar rallamos un poco de parmesano por encima y decoramos con unas hojitas de albahaca.

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3 pensamientos en “Pasta fresca al pesto.

  1. ¡que buena está la pasta fresca! su textura, la suavidad, sabrosa por sí misma Antes solía hacerla, pero un día guardé la máquina y… veo…que …voy a tener que sacarla otra vez 😀

  2. Me encanta, estoy deseando que vuelva el buen tiempo para resucitar mis plantas de albahaca y poder hacer pesto fresquito. Lo de la pasta fresca es ya de nivel superior. Jejjee.
    Por cierto, ¿has probado a hacerlo con almendras en vez de piñones? Yo creo que me gusta hasta más. 😉 ¡Un saludo!

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