Pasta fresca al pesto.

Ingredientes (1P):

  • 100gr de harina.
  • 1 huevo.
  • 60gr de parmesano.
  • 40gr de piñones.
  • 6-8 hojas de albahaca.
  • 1 ajo
  • aceite
  • sal y pimienta.

Preparación.

Para hacer la pasta, como siempre ponemos en un bol la harina y le hacemos un volcán. Dentro echamos el huevo con un pellizco de sal y otro de pimienta. Vamos removiendo y mezclando para que haga una masa. Cuando este consistente la amasamos sobre una superficie enharinada unos minutos. Devolvemos la masa al bol, lo tapamos y lo dejamos reposar 30 minutos.

Para hacer la salsa solo hay que meter en la trituradora los piñones, el ajo, la albahaca, el parmesano y un chorrito de aceite y triturar bien. Probadla y rectificar si queréis mas albahaca o parmesano…

Alisamos y cortamos la pasta, la cocemos unos 3-5 minutos la escurrimos y la mezclamos bien con la salsa pesto.

Para acabar rallamos un poco de parmesano por encima y decoramos con unas hojitas de albahaca.

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3 comentarios en “Pasta fresca al pesto.

  1. Me encanta, estoy deseando que vuelva el buen tiempo para resucitar mis plantas de albahaca y poder hacer pesto fresquito. Lo de la pasta fresca es ya de nivel superior. Jejjee.
    Por cierto, ¿has probado a hacerlo con almendras en vez de piñones? Yo creo que me gusta hasta más. 😉 ¡Un saludo!

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