Trufas de chocolate.

Ingredientes (30-40 unidades):

  • 300 gr de chocolate con leche.
  • 100gr de chocolate negro.
  • 100 ml de nata.
  • Algún licor, yo he usado Dissarono.
  • Cacao en polvo
  • Azúcar glasé.

Preparación:

Fundimos los dos chocolates al baño maría, mientras en otro cacillo hervimos la nata. En cuanto hierva la retiramos.

Añadimos poco a poco y removiendo todo el rato la nata al bol del chocolate fundido, ya fuera del fuego. Echamos también un tapón de licor. A mi como me sobró un culín de cuando hice tiramisú he usado lo que me quedaba de Dissarono.

Metemos la mezcla en una manga pastelera. Hay que refrigerarla, 1 hora mínimo en el frigorífico.

Trascurrido ese tiempo hacemos pequeños montoncitos. Da igual si no os quedan bonitas por que luego las vamos a hacer redondas.

Volvemos a refrigerar esos montoncitos. Yo las he tenido media hora en la nevera y 20-30 minutos en el congelador.

Cuando las saquemos, cogemos una a una y las hacemos rodar en las manos formando pelotitas. Las pasamos por la mezcla de cacao y azúcar glasé en la misma proporción y las tenemos listas. No olvidéis guardarlas en la nevera!

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4 pensamientos en “Trufas de chocolate.

  1. Tengo un par de dudas, la primera, ¿qué nata has utilizado? ¿Cocinar o montar? y la segunda, una vez endurece, los ingredientes con los que adornas se quedan adheridos?? El polvo imagino que sí, pero otros como almendra en granillo, virutas de choco etc..?? Quiero hace trufas y rocas para el cumple de mi madre y hacerle un regalo especial… y por supuesto quiero que quede perfecto… jeje Saludos!!

    • Vale, he usado nata para cocinar, y no me han quedado tan duras como las que venden, pero estaban muy buenas. Cuando vayas a “rebozarlas” como yo les he dado unas vueltas en las manos para redondearlas, se les abalanda la capa exterior en contacto con elcalor de las mano, asique no creo que tengas problema para que se pegue lo que quieras. Espero que te sirva! Un abrazo =)

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