Ingredientes (2P):
- 400gr de ternera para guisar.
- 1 cebolla.
- 1/2 pimiento verde.
- 2 ajos.
- 200 gr tomate natural triturado.
- 100gr de garbanzos.
- 1/2 vaso de cous cous.
- Garam massala.
- Almendras laminadas.
- sal y pimienta.
Preparación:
El primer paso es cortar la carne en dados. La ponemos en un bol, la aderezamos con un poquito de sal y un par de cucharillas de garam massala. A continuación echamos un chorrito de aceite y frotamos bien la carne asegurándonos que todo esta aderezado.
Yo he dejado la carne así toda la noche en el frigorífico.
A la hora de cocinar empezaremos cortando en dados la cebolla y el pimiento. Ahora en una cazuela rehogamos los ajos cortados en laminas, cuando cojan color incorporamos la cebolla y el pimiento. Salpimentamos y dejamos que se ablanden, unos 10 minutos.
Incorporamos la carne, la rehogamos, agregamos el tomate al que previamente habremos echado un poco de sal y un poco de azúcar de ser necesario.
Ahora tapamos la cazuela con papel albar y sellamos bien. Dejamos que hierva al mínimo durante 2 horas.
Cuando queden 10 minutos, destapamos, ponemos un puñadito de almendras. Aparte hacemos el cous cous, para ello ponemos una medida y echamos esa misma medida en agua hirviendo con un poco de sal y aceite, tapamos y esperamos 5 minutos.
Servir la carne junto con el cous cous y listo.