Tajine de ternera.

Ingredientes (2P):

  • 400gr de ternera para guisar.
  • 1 cebolla.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 2 ajos.
  • 200 gr tomate natural triturado.
  • 100gr de garbanzos.
  • 1/2 vaso de cous cous.
  • Garam massala.
  • Almendras laminadas.
  • sal y pimienta.

Preparación:

El primer paso es cortar la carne en dados. La ponemos en un bol, la aderezamos con un poquito de sal y un par de cucharillas de garam massala. A continuación echamos un chorrito de aceite y frotamos bien la carne asegurándonos que todo esta aderezado.

Yo he dejado la carne así toda la noche en el frigorífico.

A la hora de cocinar empezaremos cortando en dados la cebolla y el pimiento. Ahora en una cazuela rehogamos los ajos cortados en laminas, cuando cojan color incorporamos la cebolla y el pimiento. Salpimentamos y dejamos que se ablanden, unos 10 minutos.

Incorporamos la carne, la rehogamos, agregamos el tomate al que previamente habremos echado un poco de sal y un poco de azúcar de ser necesario.

Ahora tapamos la cazuela con papel albar y sellamos bien. Dejamos que hierva al mínimo durante 2 horas.

Cuando queden 10 minutos, destapamos, ponemos un puñadito de almendras. Aparte hacemos el cous cous, para ello ponemos una medida y echamos esa misma medida en agua hirviendo con un poco de sal y aceite, tapamos y esperamos 5 minutos.

Servir la carne junto con el cous cous y listo.

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