Huevos escoceses con salmón.

Ingredientes (1 unidad):

  • 2 huevos.
  • 100 gr de salmón.
  • 2 cucharadas de perrins.
  • 1 cucharada de pimentón.
  • Harina.
  • Pan rallado.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Troceamos el salmón en dados y lo metemos en la picadora con la salsa perrins, el pimentón y un poco de sal y pimienta. Trituramos y extendemos sobre un film.

Ponemos a cocer el huevo, 4 minutos. Lo sacamos lo pasamos por agua fría y le quitamos la cascara.

Envolvemos el huevo en la pasta del salmón, lo pasamos por harina, huevo y pan rallado y lo ponemos a freír a temperatura no muy alta.

Lo tenemos 2-3 minutos por cada lado o si tenéis freidora unos 5 o 6 minutos.

Lo partimos por la mitad, echamos un poco de sal en el huevo y servimos.

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