Ingredientes (4P):

• 8 muslos de pollo.
• 2 cebolletas.
• 1 pimiento rojo.
• 1 pimiento verde.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pulgar de jengibre.
• 1 dado de caldo de pollo.
• 2-3 cucharillas de miel.
• 2-3 cucharillas de tomate concentrado.
• Manojo de cilantro.
• Cúrcuma.
• Curri en polvo.
• Chiles al gusto.
• Sal y pimienta.

Preparación.

Empezamos troceando mas o menos y metiendo en el robot de cocina 1 cebolleta y 1/2 pimiento de cada color. Añadimos también el jengibre, los ajos, el cilantro, el tomate concentrado, la miel, el curri, la cúrcuma y los chiles. Mientras trituramos podemos agregar un chorrito de aceite si se quiere.

Ahora picamos, al tamaño que os guste, el resto del pimiento y la cebolla. Reservamos.

Ponemos una cazuela al fuego y doramos los muslos de pollo salpimentados. Una vez hecho retiramos y agregamos la cebolleta y los pimientos. Los tenemos rehogándose unos 10-15 minutos. A continuación agregamos la pasta que habíamos triturado, y un vaso de agua. Removemos todo bien y añadimos los muslos de pollo. Dejamos que se cocine todo a fuego suave durante 35-40 minutos. Si se seca demasiado se puede agregar un poco mas de agua.

Importante probar a mitad de cocción para rectificar la sal o lo que os parezca.

En el ultimo momento ponemos a hacer un arroz blanco como acompañamiento y listo.