Pasta con tomate y albondigas.

Ingredientes (2P):

  • Pasta fresca (100gr harina, 1 huevo, sal y pimienta.)
  • 1 cebolleta.
  • 1/4 de calabacín.
  • 200 gr de carne picada.
  • 2 ajos.
  • 1/2 rebanada de pan de molde en leche.
  • 1 manojo de albahaca.
  • 200 tomate triturado.
  • Orégano.
  • Tomillo.
  • Pan rallado de ajo y perejil.
  • Queso parmesano.

Preparación:

Para la pasta fresca, como siempre es mezclar 100 gr de harina con un huevo y sal y pimienta. Mezclamos bien y amasamos un poco. Dejamos reposar en un bol con film 30 minutos.

Ahora vamos con la base de la salsa. Picamos el ajo, la cebolla y el calabacín lo dejamos en daditos. Sofreímos conjuntamente 5 minutos o hasta que empiecen a ablandarse. Sal pimentamos.

Añadimos la albahaca picada, rehogamos y vertemos el tomate.

Mezclamos la carne picada, salpimentada, con el perejil, orégano, ajo picado, la rebanada de pan de molde y un poco de pan rallado. Hacemos pelotitas, las enharinamos y las añadimos a la salsa de tomate. Tendrán que estar por menos 10 minutos, dependiendo del tamaño.

Ahora alisamos la pasta y la cortamos del tamaño que mas nos guste. La hervimos unos 3 minutos y la sacamos directamente a la salsa. La tenemos un par de minutos ahí y servimos.

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2 pensamientos en “Pasta con tomate y albondigas.

  1. ¿Te puedes creer que justo hoy he comido esto? Bueno, no exactamente, era el mismo tipo de pasta y llevaba salsa de tomate casera, con su sofrito y todo… La diferencia es que en lugar de albondigas he deshecho unas butifarras y con la carne interior he hecho una especie de albondiguillas que luego he añadido al sofrito.
    Como ves en esencia es la misma receta, pero la carne de la butifarra le da un gusto diferente, te recomiendo que lo pruebes 😉
    Saludos!!

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