Croquetas de puerros y langostinos.

Ingredientes (20 unidades):

  • 7 langostinos.
  • 1 puerro.
  • 1 cebolleta pequeña.
  • 2 ajos.
  • 1 u 1/4 vaso de leche.
  • 3 cucharadas colmadas de harina.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén calentamos aceite y agregamos el ajo picado. Lo dejamos que se vaya sofriendo a fuego suave mientras picamos la cebolla el puerro y los langostinos lo mas fino que podamos.

Añadimos la cebolleta en la sarten junto con el puerro. Dejamos que se ablanden a fuego medio. Salpimentamos para ayudar a que suden. Unos 8-10 minutos.

Añadimos los langostinos con su correspondiente sal. Le damos un par de vueltas al conjuntos y echamos la harina. Removemos bien, hacemos que se integre y la cocinamos 5 minutos removiendo el conjunto.

Trascurrido ese cocinado de la harina vamos incorporando la leche poco a poco y sin dejar de remover.

Una vez terminado sacamos la masa a un recipiente y dejamos enfriar. Por ultimo les damos forma, pasamos por harina, huevo y pan rallado y las freímos en aceite bien caliente.

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