Bolas de carne.

Ingredientes (6 ud)

  • 200gr de carne picada.
  • 1 cebolla morada.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 huevos.
  • 1 dado de caldo de carne.
  • 2 cucharadas colmadas de harina.
  • Pimentón dulce.
  • Cayena molida.
  • Tempura.
  • sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero vamos a empezar picando la cebolla, el ajo y los pimientos. A continuación disolveremos el caldo de carne en 1  de agua.

En una sartén amplia, y bien caliente con un chorro de aceite sofreímos primero el ajo y cuando este coja ya color agregamos la cebolla y los pimientos. Lo tenemos todo a fuego medio fuerte, removiendo bien.

Agregamos la carne picada. Salpimentamos el conjunto además de añadir 1 cucharilla de cayena molida y 2 cucharillas de pimentón dulce. Removemos bien y cuando la carne ya pierda el color rojo casi por completo agregamos la harina y la cocinamos unos 5 minutos.

Cuando la harina ya este cocinada mezclada con el resto de ingredientes vamos agregando el caldo de carne, poco a poco y removiendo constantemente. No nos tiene que quedar muy liquido asique puede que sobre caldo.

Pasamos todo a la picadora y lo picamos bien fino. Ahora una vez que lo hayamos dejado atemperarse unos minutos añadimos los dos huevos batidos a la mezcla. Removemos bien y dejamos en la nevera hasta que se enfríe por completo.

Ahora solo nos queda darles forma con las manos, pasarla por la tempura (hecha siempre con agua fría) que yo he dejado espesita y freírlas. Y bon apetit.

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