Fideua de txipiron y langostinos.

Ingredientes (2P):

  • 1 vaso de fieos para fideua (+-200gr)
  • 2 vasos de caldo de pescado.
  • 1/4 de vaso de vino blanco.
  • 6 langostinos.
  • 1 txipiron.
  • 1 cebolla.
  • 1 ajo.
  • la punta de un pimiento verde y otro rojo.
  • 1 cuhcarilla de tomate concentrado (con chile).
  • 2 cucharillas de pimentón dulce.
  • 1 cucharilla de colorante alimenticio, sino azafrán.
  • sal y pimienta.

Preparación:

Antes de nada vamos a limpiar el txipiron y cortarlo en anillas por ejemplo y vamos a pelar los langostinos. Además precalentamos el horno a 180º.

Lo primero de todo vamos a poner en una cazuela al fuego el ajo picado y la cebolla picada. Cuando estos comiencen a tener color agregamos el pimiento picado también. Sal pimentamos ligeramente. Dejamos que se hagan a fuego fuerte, removiendo bien y con cuidado de que no se queme.

Ahora es el momento de agregar el txipiron y los langostinos. Salpimentados, y cuando tengan algo de color agregamos el tomate concentrado y el pimentón. Rehogamos sin que se queme el pimentón, solo unos segundos, asique tener a mano el vino para desglasar el fondo. Cuando el vino evapore, unos 3-5 minutos, agregamos el caldo de pescado, la cucharilla de colorante y dejamos que llegue al hervor.

En cuanto hierva lo metemos al horno durante 15 minutos.

Y ya esta listo para servir.

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