Tarta de calabacin.

Ingredientes:

  • 600 gr de calabacín rallado.
  • 400gr de harina.
  • 400gr de azúcar moreno.
  • 200gr de cacao en polvo.
  • 2 cucharillas de levadura.
  • 2 cucharilla de bicarbonato.
  • 1 cucharilla de extracto de vainilla.
  • 200 gr de queso crema.
  • 100gr de azúcar glase.
  • zumo de 1 limón.
  • Fresas.

Preparación: Vamos a empezar mezclando los huevos con el azúcar, la vainilla  en un bol. Batimos todo bien hasta que se cree una masa homogénea.

Cuando la tengamos vamos incorporando el resto de ingredientes, la harina, la levadura, el bicarbonato, el cacao, el calabacín y la sal. Lo mismo mezclamos todo bien para que se integren los ingredientes.

Por ultimo añadimos la mantequilla pomada y mezclamos. Vertemos la mezcla en una fuente previamente engrasada con harina y espolvoreada con cacao.

Lo metemos al horno precalentado unos 50 minutos a 180º. Cuando lo saquemos lo dejamos enfriar. Mientras preparamos la cobertura.

Es tan fácil como mezclar el queso de untar con el azúcar y el limón. Las fresas las he troceado y las he tenido un rato antes en azúcar con zumo de limón, para que soltasen su jugo. Ese jugo lo podéis verter por encima o incorporarlo en la mezcla del queso.

Ya solo queda poner sobre la tarta la cobertura y las fresas y darle un toque final con cacao en polvo y azúcar glase y a disfrutar!

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6 pensamientos en “Tarta de calabacin.

  1. ¿De verdad esta hecho con calabacín? Woooow :O
    Nunca lo hubiera imaginado… Aunque si se hace tarta de zanahoria, por qué no de calabacín, tiene que estar bueno
    Saludos!!

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