Ingredientes(2):

• 4 huevos.
• 4 patatas.
• 3 lonchas de queso.
• 6 lonchas de jamón york.
• 2 ajos.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Vamos a comenzar friendo la patata. Para eso la pelamos y troceamos en gajos. Ponemos una generosa cantidad de aceite en un sartén y cuando coja temperatura añadimos las patatas. Aplastamos y añadimos los ajos también.

Me gusta tener el fuego medio-alto y estar pendiente y removiendo para que cojan color y alguna punta se tueste un poco. Dejamos que se frían alrededor de 15 minutos.

Las sacamos, escurrimos el exceso de aceite y retiramos los ajos. Salpimentamos y reservamos.

En un bol batimos los huevos con un pellizco de sal y de pimienta. Metemos las patatas, con un tenedor aplastamos un poco en general y dejamos reposar 5 minutos.

Mientras ponemos a calentar una sartén con una gota de aceite y preparamos las lonchas de jamón y queso.

Cuando este caliente vertemos la mitad de la mezcla de huevo  y patata y cubrimos rápidamente con una capa de jamón otra de queso y otra de jamón. Ahora vertemos el resto del huevo con la patata.

Le damos la vuelta y servimos tal cual o en bocata. Si es en bocata os recomiendo tostar el pan.