Pintxo de salmon ahumado.

Ingredientes ( 8-10 unidades):

  • 1 sobre de salmón ahumado.
  • 1 cuchara colmada de queso crema.
  • 1/2 cebolleta o 2 chalotas.
  • 1 punta de pimiento rojo.
  • 1/2 limón.
  • Eneldo.
  • sal y pimienta.

Preparación:

Vamos a empezar picando lo mas fino posible el pimiento rojo y la cebolleta. Esta una vez picada la he pasado por agua en un colador y luego la he secado para suavizar su sabor.

Agregamos al queso la cebolleta y el pimiento, todo bien picado. A continuación rallamos la cascara de 1/2 limón y ponemos su jugo. Echamos como una cucharilla de eneldo y sal pimentamos. Mezclamos todo bien enérgicamente, en es punto yo le he echado un chorrito de aceite de oliva.

Ahora extendemos el salmón sobre un film, procurando que las tajadas se solapen un poquito. Ponemos encima la mezcla del queso, solo en una línea en el centro, pero generosa.

Ahora enrollamos como si fuese sushi y lo dejamos una hora en la nevera, así enrollado y con el film.

Luego ya solo hay que cortarlo y servirlo, como por ejemplo sobre panecillos tostado.

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