Merluza a la plancha sobre arroz negro.

Ingredientes (1P):

  • 2 tajadas de merluza.
  • 1/2 taza de café de arroz.
  • 1 chalota.
  • 1 vaso de chupito de vino blanco.
  • 2 ajos.
  • 1 huevo.
  • Tinta de calamar.
  • Vinagre
  • Aceite.
  • Pimentón picante,
  • Harina.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Picamos la chalota y el ajo y los ponemos en un cazo con aceite para que se cocinen. Unos 5 minutos. Transcurrido este tiempo agregamos el arroz y lo sofreímos. Añadimos el vino blanco, lo dejamos hervir un par de minutos para que se evapore el alcohol. Y ya solo queda echar la tinta, remover bien, agregar el agua y dejar cocer.

Mientras vamos a hacer una mahonesa de ajo. Para ello ponemos en un baso batidor el huevo, el doble de cantidad en aceite, un chorrito de vinagre, 1 ajo sin germen y sal. Batimos un minuto sin  mover del fondo el batidor, y luego lo vamos levantando muy lentamente y listo.

Por ultimo cuando ya retiremos del fuego el arroz para que repose, hacemos la merluza. La salpimentamos, le echamos un poco de pimentón picante y la pasamos por harina. La hacemos en una plancha con poco aceite y montamos el plato.

20150616_20120320150616_202429 20150616_204310 20150616_205028

3 pensamientos en “Merluza a la plancha sobre arroz negro.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s