Ingredientes (1P):
- 2 tajadas de merluza.
- 1/2 taza de café de arroz.
- 1 chalota.
- 1 vaso de chupito de vino blanco.
- 2 ajos.
- 1 huevo.
- Tinta de calamar.
- Vinagre
- Aceite.
- Pimentón picante,
- Harina.
- Sal y pimienta.
Preparación:
Picamos la chalota y el ajo y los ponemos en un cazo con aceite para que se cocinen. Unos 5 minutos. Transcurrido este tiempo agregamos el arroz y lo sofreímos. Añadimos el vino blanco, lo dejamos hervir un par de minutos para que se evapore el alcohol. Y ya solo queda echar la tinta, remover bien, agregar el agua y dejar cocer.
Mientras vamos a hacer una mahonesa de ajo. Para ello ponemos en un baso batidor el huevo, el doble de cantidad en aceite, un chorrito de vinagre, 1 ajo sin germen y sal. Batimos un minuto sin mover del fondo el batidor, y luego lo vamos levantando muy lentamente y listo.
Por ultimo cuando ya retiremos del fuego el arroz para que repose, hacemos la merluza. La salpimentamos, le echamos un poco de pimentón picante y la pasamos por harina. La hacemos en una plancha con poco aceite y montamos el plato.
Wenas!! He dejado un detallito para ti en mi ultima entrada… Espero que te guste. Besos 😉
Muchimas gracias!!
Esa mahonesa nunca la he hecho. Voy a probarla. Gracias!!!!!