Croquetas de champiñones al ajillo.

Ingredientes (10ud):

  • 1/2 bandeja de champis.
  • 1 chalota.
  • 2-3 ajos.
  • 1 trozo de mantequilla.
  • 1 vaso de leche.
  • 2 cucharadas de harina.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero de todo vamos a picar la chalota y a ponerla en un cazo con la mantequilla y los ajos enteros pero aplastados 10 minutos hasta que se poche.

Mientras vamos limpiando y troceando los champiñones.

Cuando la chalota este blandita y con algo de color agregamos los champis. Salpimentamos y de los dejamos en el fuego unos 10 minutos hasta que se hagan. Cuando ya estén hechos echamos la harina, la cocinamos unos 2-3 minutos y retiramos del fuego.

Calentamos la leche en el microondas. La vamos echando poco a poco y vamos mezclando. Devolvemos al fuego y lo tenemos 5-8 minutos mas removiendo. Si queremos darle un toque extra añadir un chorrito de nata. Probar y rectificar de sal.

Dejar enfriar en algún tipo de molde previamente humedecido.

Cortar, darles forma, pasar por harina, huevo y pan rallado, freír y servir.

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