Ingredientes:
- 2 hojaldres.
- 2 huevos.
- 3 yemas.
- 100 gr de almendra en polvo.
- 60 gr de almendras troceadas o en laminas.
- 1 vaina de vainilla.
- 1/2 litro de leche.
- 75 gr de azúcar.
- 30 gr de maicena.
- azúcar glase.
Preparación:
Lo primero de todo es hacer la crema. Para ello ponemos un cazo con la leche y la rama de vainilla después de sacarle las semillas. Dejamos que hierva todo junto, en cuanto hierva retiramos y dejamos 10 minutos templar.
El siguiente paso es poner en un bol la maicena con el azúcar, mezclarlo bien y añadir un cazo de la leche con vainilla. Remover bien hasta que no queden grumos. Ir añadiendo las yemas de una en una sin dejar de remover y por ultimo echar 1 huevo entero. A esa mezcla le agregamos 1 cazo mas de la leche caliente, batimos bien y vertemos toda la mezcla en el cazo de la leche. Lo ponemos a fuego medio y removemos hasta que la crema espese.
Pasar a un recipiente la crema y dejar templar. Entonces podemos añadir los 100 gr de almendra en polvo, removiendo bien para que se integre.
Con la crema a temperatura ambiente ya podemos usar el hojaldre. Lo extendemos y ponemos la crema sobre la placa dejando un margen al redor para poder pegar la siguiente capa. Pintamos con agua esos bordes que hemos dejado y ponemos encima la otra capa de hojaldre. Apretamos bien los bordes para que se peguen.
Pintamos toda la superficie con huevo batido y espolvoreamos las almendras troceadas.
Metemos al horno precalentado a 160º durante 40 minutos.
Al sacarla del horno dejarla atemperar un poco, pero la tarta se come templada. Por último espolvorear azúcar glase por encima.
Esta genial!!!!!!!
Gracias!!
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