San jacobos

Ingredientes (2p)
• 2 filetes de york un poco gruesos.
•1\2 cuña de queso emental
•1 vaso de leche
•2 cucharadas colmadas de harina.
• harina, huevo y pan rallado.

Preparación:

Vamos a empezar haciendo una bechamel de queso. Para ello ponemos las dos cucharadas de harina en la grasa, bien mantequilla o aceite. Dejamos un par de minutos para que se cocine. Retiramos del fuego y añadimos la leche a punto de hervir. De a pocos y sin parar de remover con una varilla o espátula. Cuando  se haya integrado toda la leche añadimos el queso cortado fino o rallado y esperamos a que se funda. Probamos y sazonados con sal y pimienta.

Vertemos en un recipiente con la forma que más nos convenga y dejamos enfriar.

Una vez frío cortamos unas porciones que quepan dentro de los filetes de jamón york, que doblaremos por la mitad para que el relleno de queso quede dentro.

Pasamos los filetes de york rellenos por harina, huevo y pan rallado. Creímos hasta que estén dorados y crujientes y acompañamos con unas patatas o alguna ensalada.

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