Aquí os dejo la receta de la crema de puerros de mi amiga Silvia que esta para chuparse los dedos!

Ingredientes (3P):

• 4 puerros.
• 1 cebolleta.
• 1 pimiento verde.
• 2 patatas pequeñas.
• 1 ajo.
• 1/2 cubo de caldo de carne.
• 2 quesitos.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es pochar las verduras. Para ello picaremos el ajo, la cebolleta, el puerro y el pimiento mas o menos en trozos igual. No hay que hacerlo con mucho cuidado que luego lo vamos a triturar.

Rehogamos todo en una cazuela con un poco de aceite. Sal pimentemos. Cuando las verduras empiecen a estar blanditas pelamos las patatas y las añadimos troceadas.

Dejamos un par de minutos que se rehoguen las patatas y cubrimos todo con agua. Añadimos el caldo y un poco mas de sal y dejamos cocer entre 10-20 minutos, hasta que la patata este hecha.

Cuando la patata esta cocida echamos los dos quesitos y trituramos. Probamos, rectificamos de sal y pimienta y servimos. Yo le he puesto por encima un poco de puerro frito para darle un poco más de alegría.