Canelones de pato y calabaza.

Ingredientes (20 unidades):

  • 1 y 1/2 cebollas.
  • 200 gr de calabaza.
  • 200 gr de tomate natural triturado.
  • 2 muslos de pato.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 vaso de leche.
  • 20 placas de pasta de canelones.
  • Tomillo.
  • Queso parmesano.
  • Queso ideazabal.
  • Trufa.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Vamos a empezar con el relleno de los canelones. Para eso picamos finamente la cebolla y la calabaza y las ponemos en una sartén con un poco de aceite(y una cucharada de la grasa del pato) y dejamos que se pochen. Les echaremos tambien su sal y su pimienta. Tardara alrededor de 15-20 minutos.

Una vez que este bien pochadito añadimos el tomate y dejamos unos 10 minutos para que se reduzca un poco. Luego le añadimos el pato desmigado y un poco de trufa y queso ideazabal. Dejamos 2-3 minutos todo junto para que mezclen los sabores. Transcurrido ese tiempo retiramos y reservamos.

El siguiente paso es cocer la pasta y luego dejarla entre dos papeles de cocina para que se seque.

Rellenamos cada canelon y lo enrollamos. Los disponemos en la plaza de horno y hacemos una bechamel. En un cazo ponemos una nuez de mantequilla y añadimos la harina. La cocinamos 2-3 minutos y vamos incorporando leche a punto de hervir de pocos en pocos y sin dejar de remover. Salpimentamos y rociamos los canelones con la salsa. Rallamos un poco de queso parmesano y trufa por encima y metemos al horno para gratinar.

Ya solo queda sacarlos del horno y servir.

20151030_125820 20151030_131704 20151030_134939 20151030_141910

2 pensamientos en “Canelones de pato y calabaza.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s