Solomillo con salsa de pimienta.

Ingredientes(3P):

  • 1 solomillo de cerdo.
  • 3-4 patatas.
  • 1 nuez de mantequilla.
  • 1/2 pastilla de caldo de carne.
  • 1 cucharilla de bolas de pimienta.
  • 1 chupito de brandy.
  • 150 ml de leche evaporada o nata.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 200º. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas. Las colocamos, salpimentamos y rociamos con aceite y un pelin de agua. Mezclamos todo bien y las repartimos uniformemente.

Las metemos al horno 45 minutos.

Cuando las patatas lleven 40 minutos cogemos el solomillo y lo sellamos en una sartén con un poco de aceite. Lo colocamos encima de las patatas y volvemos a meter al horno, esta vez 10 minutos a 180º para que este al punto.

Mientras vamos a preparar la salsa de pimienta en la misma sartén donde hemos sellado el solomillo. Para ello añadimos la mantequilla y esperamos a que se derrita. Añadimos las bolas de pimientas previamente machacas con un mortero(un poco para que no estén enteras). Dejamos unos 2-3 minutos a fuego medio-suave. Luego añadimos el brandy y dejamos que se evapore el alcohol. Por último añadimos la leche evaporada o la nata y la media pastilla de caldo. Dejamos que hierva todo conjuntamente hasta que espese. Podéis pones un poco mas de pimienta molida.

Ya solo queda servir el solomillo cortado con las patatas y la salsa.

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