Cous-cous

Ingredientes(2P):

  • 1 vaso de cous cous.
  • 3 trigueros.
  • 1 punta de pimiento verde.
  • 1 punta de calabacín.
  • 1 cebolleta.
  • 1 zanahoria.
  • 1 ajo.
  • 3 salchichas.
  • 6 tomates secos.
  • 1/2 pastilla de caldo de pollo.
  • 1 puñado de almendras troceadas.
  • 1 cucharada de ras el hanout.
  • 1 cucharilla de harisa.
  • sal y pimienta.

Preparación:

Vamos a empezar poniendo los tomate en agua hirviendo muy suave.

Mientras, vamos a saltear las salchichas a fuego fuerte en otra sartén. Las he cortado en trocitos y les he añadido pimenta. Retiramos cunado esten doradas.

En la misma sartén salteamos las verduras cortadas al gusto hasta que se pochen.

Una vez los tomates estén hidratados añadimos media pastilla de caldo al agua. Cuando se disuelva retiramos del fuego.

En un bol grande ponemos el mismo volumen de cous-cous que del agua de la cocción de los tomates. Tapamos con un film y dejamos hasta que chupe todo el liquido.

Ya solo nos queda servir el cous-cous en el plato y añadir por encima las verduras pochadas y los tomates hidratados cortados.

Para rematar pondremos unas almendras tostadas por encima.

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