Kanelbullar

Ingredientes (+-25 uds)

  • 750 gr de harina.
  • 100 gr de azúcar.
  • 120 gr de mantequilla.
  • 2 sobres de levadura de panadería.
  • 300 gr de leche.
  • 1 cucharilla de sal.
  • 1 cucharilla de cardamomo.
  • 1 huevo.

 

  • 100 gr mantequilla.
  • 50 gr azúcar moreno.
  • 2 cucharadas de canela en polvo.

 

  • 1 huevo.
  • 2 cucharadas de agua.
  • Azúcar moreno o perlado.

Preparación:

Vamos a empezar haciendo la masa. Para ello dispondremos en un bol grande la harina, el azúcar, la sal, el cardamomo machacado en mortero y la mantequilla a temperatura ambiente.

La leche la vamos a calentar a unos 37º, mas o menos, que esté templada. Agregaremos la levadura y removeremos con una cucharilla hasta que se disuelva.

Agregamos la leche con la levadura al bol de la harina y mezclamos. Yo he empezado con un tenedor para no pringarme mucho. Cuando veamos que tiene cierta consistencia amasaremos con la mano sobre la encimera hasta que quede una masa suave y homogénea.

Metemos la masa hecha una bola en un bol y tapamos con film transparente. Dejamos reposar 1 hora o hasta que doble su volumen.

Trascurrido ese tiempo la sacamos del bol y la aplastamos para quitarle el aire. Después amasaremos con un rodillo hasta dejarla plana con una forma mas o menos rectangular.

Ahora a mano o a maquina mezclamos los 100 gr de mantequilla con el azúcar y la canela. Extendemos esta mezcla por toda la masa y la enrollamos.

Cortamos el rollo en intervalos como de 1 cm y las vamos colocando en una bandeja de horno. Pintamos con el huevo batido y las dos cucharadas de agua y espolvoreamos el azúcar moreno o perlado.

Con el horno precalentado a 190 º las metemos unos 15 minutos.

Las sacamos y listas para comer, tanto en caliente como en frío!

 

3 pensamientos en “Kanelbullar

  1. Me encantan los rollitos de canela, y sobre todo me gusta que hayas puesto cardamomo en la masa, esas semillas son mis favoritas a la hora de emulsionar leche para preparar dulces, le dan un toque fresco y aportan mucho sabor. Me apunto tu receta! Un beso.

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