Ingredientes ( 8 bolas):

• 3-4 patatas hermosas.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 punta de pimiento verde.
• 1/4 de pimiento rojo.
• 150-200 gr de carne picada.
• 80 gr de tomate frito.
• 1/4 de cuña de queso ideazabal.
• 1 cayena.
• 1 huevo.
• Harina.
• Pan rallado.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Vamos a empezar cociendo las patatas. Después las pelaremos y las pasaremos por el pasapurés. Salpimentaremos y añadiremos el queso rallado. Probaremos para rectificar de sal. Reservamos.

Ahora vamos con el relleno. Para ello vamos a picar finamente el ajo, la cebolla y los pimientos. Añadiremos también la cayena si queremos que pique un poco. Dejamos que todo se poche.

Cuando este todo blandito subiremos un poco el fuego y añadiremos la carne picada. Salpimentaremos y cuando la carne esté salteada añadiremos el tomate y dejaremos 3 minutos para que se integre todo.

Ya lo tenemos todo listo. Para hacer las bolas nos pondremos un disco de patata en la mano y pondremos como una cucharilla de relleno en el centro (depende del tamaño que les queráis dar) y para cerrar, cerraremos un poco el puño y pegaremos los extremos de la oblea de patata.

Con todas las bolas listas yo las he dejado 1 horita en el frigo para que cojan cuerpo. Después las he pasado por harina, huevo y pan rallada y las he frito a fuego fuerte en abundante aceite, solo hasta que se doran, para terminarlas en el horno precalentado a 180 º 10 minutos. Y a disfrutar!