Tartaletas de paté y cebolla caramelizada

Esta sencilla receta es para aprovechar restos que nos hayan podido quedar de la masa quebrada de hacer una quiche, por ejemplo. Para estos días en que ponemos de todo, si hacemos una quiche podemos reutilizar la masa para este delicioso entrante.

Aqui os dejo enlaces para las recetas de las quiches:

Quiche de tomate, anchoas y aceitunas.

Quiche de puerros, bacon y queso azul.

Ingredientes:

  • Masa quebrada.
  • 1 lata de bloc de fuagras.
  • 1 cebolla.
  • 1 cucharada de azúcar moreno.
  • Crema de vinagre balsámico de módena.

Preparación:

El paté lo vamos a meter al frigorífico al cajón de 0º, para que este lo mas frió posible.

Ahora vamos a cortar la cebolla en juliana y la pondremos en una sartén a fuego medio. Salpimentaremos muy ligeramente. Cuando empiece a ablandarse añadiremos el azúcar moreno y dejaremos hasta que la cebolla este hecha y caramelizada.

Retiramos la cebolla caramelizada a un cuenco y reservamos.

Ahora vamos a extender la masa de la quiche y la cortaremos en obleas. Yo las he metido en un molde de magdalenas engrasado. Las pinchamos con el tenedor para que no nos suban y horneamos con el horno precalentado a a 200º 10 minutos.

Cuando tengamos las tartaletas en el bol de la cebolla añadiremos el block de fuagras cortado en daditos. Mezclaremos todo bien y rellenaremos las tartaletas.

El toque final es rematar con un poco de crema de balsámico y a disfrutar.

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