Lomo de cerdo guisado con verduras.

Ingredientes (2P):

  • 1/2 solomillo de cerdo 250 gr aprox.
  • 10 champiñones.
  • 4 trigueros.
  • 1 zanahoria.
  • 1/2 cebolla grande.
  • 1/2 pastilla de caldo.
  • 1 puñado de guisantes.
  • 1/4 vaso de vino tinto.
  • 1 cucharada rasa de harina.
  • 1 ajo.
  • 1 cayena .
  • tomillo.
  • Sal y pimienta.

Preparación:

Lo mejor es dejarle las verduras listas para usar, así luego se hace todo mas rápidamente. Por un lado picamos finamente la cebolla. Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas. Los champiñones los lavamos y los cortamos en 4 o 6 según el tamaño y cortamos el rodajas los trigueros.

Ponemos una cazuela a fuego alto con aceite. Ahí, sellaremos unas rodajas de solomillo previamente salpimentado, por ambos lados. Una vez sellado retiramos y reservamos.

En la misma cazuela con el aceite de sellar el solomillos añadiremos el ajo picado y cuando empiece a coger color añadiremos el resto de ingredientes; la cebolla, la zanahoria, la cayena, los champiñones, los trigueros y los guisantes. Dejamos que se ablanden un poco en la cazuela con un poco de sal y un pellizco de tomillo.

Mientras tanto disolveremos el caldo de carne en agua, para tenerlo preparado.

Cuando las verduras estén blanditas añadiremos la harina y bajaremos el fuego a suave-medio. Removeremos bien y añadiremos el vino. Espesara enseguida, pero procurar dejar que se evapore un poco. Después añadiremos el caldo.

Dejamos 10 minutos a un hervor medio. Añadimos las rodajas de solomillo y dejamos 5 minutos más y lo tendremos listo.

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